八宝菜

豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。

白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。たけのこは薄切り、にんじんは短冊切りにする。

しいたけはそぎ切り、ピーマンは縦半分に切り、1cm幅に切る。白ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。

残りの油をたし、にんじん・白菜の軸・たけのこ・しいたけの順に加え炒める。

白菜の葉・ピーマン・白ねぎを加え炒め、（4）を戻し入れる。〈合わせ調味料〉を加え煮立たせ、とろみをつける。

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