里芋･大根･イカのこっくり煮

里芋は皮を剥き、大きければ半分に切るなどして、大きさを揃える。塩を振ってよくもんで、水洗いしてヌメリを取る。

大根は皮を剥き、縦半分切って１cmくらいの厚さに切る。

イカはわたを抜き取り、胴と足をよく洗う。胴は1cmほどの輪切りに、足は先の方を少し切り落として、２分割に切る。

落し蓋をして強火にかけ、煮立ったらやや火を弱めて煮込む。竹串を刺して柔らかくなったらイカを戻しいれる。

煮汁が少なくなるまで煮詰めて、鍋を揺すって煮汁を絡める。器に盛って千切りしょうがを天盛りして出来上がり。

'12.9.5
つくれぽ100人で再び話題入りすることができました。皆さま素敵なつくれぽをありがとうございました。

2019.10
レシピ掲載していただきました。