圧力鍋で切り干し大根の煮物
３男子の母
作り方
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1
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干し椎茸を水に浸け落としラップ(へりを内側に折り込み水と椎茸を密着させる)をし、30分程戻す。
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2
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切り干し大根を軽くすすぎ汚れを落とし水を捨てたら、たっぷりの水に浸け20分程戻す。
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4
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干し椎茸を軽く絞って、2センチぐらいの細切りにする。(戻し汁は使うのでとっておく)
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5
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切り干し大根を固く絞って、長さを7,8センチぐらいにざく切りにする。(最初から短い物はそのままでOK！)
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6
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圧力鍋にゴマ油を引き、具材を軽く炒める。
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7
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椎茸の戻し汁＋水＝400ccを入れ、だしの素・砂糖・塩・酒・薄口しょうゆ・みりんを入れる。
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8
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落としホイル(ホイルの真ん中に穴を開け、端を鍋のサイズにあわせ内側に折る)をし、蓋をして高圧で4分→急冷。
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コツ・ポイント
圧力鍋で時短！圧力鍋がなければ、普通のお鍋で弱火で25分ぐらい煮ても出来ます。
このレシピの生い立ち
短時間で栄養ある物が作りたくて。
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