カリフラワースープ

玉ねぎ1/2個はみじん切りに、カリフラワー150gはざく切りにしておきます。

小鍋を中火にかけてオリーブオイルを入れます。
温まったら玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

カリフラワーも加えて炒め、全体に油がまわったら100ccの水を加えて強火にします。

一旦火を止めて、濡れ布巾の上に③の鍋を置きハンドブレンダーで野菜のつぶがなくなるまで撹拌します。

クリーム状になったら鍋を火に戻し、豆乳100ccを加え、ブイヨンを1包加えて弱火で温めます。

沸騰しないように混ぜながらスープに火を通します。