黄金かぶと鶏もも肉煮込み

にんにく、玉ねぎはみじん切り。

かぶは、たわしで軽く洗い、葉や茎は小口切り。実は小さいもの1/8、大きいもの1/12。1.5cm幅程のくし切りにする。

3. 鷄もも肉は、余分な脂肪を取り除く。一口大に切り、塩、胡椒を全体に揉み込む。

一旦、肉を引き上げ、鍋の余分な脂を拭き取る。

そのままオリーブオイル大さじ1/2を入れ、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れ3分程炒める。

玉ねぎがほんのり色づいてきたら白ワインを入れ、1/3量になるまで煮詰める。

蓋をあけ、強火で煮詰める。かぶの葉を加え、絡めて煮詰める。塩、胡椒で味を整える。完成。

お好みでハーブとフレンチマスタードを添えて召し上がれ。