ベーコンとキノコの ペペロンチーノスパ
Description
秋の味覚、キノコ達の 香り豊かな 味わい深いスパゲティーを 作りました。
ウルトラマンド
作り方
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1
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ベーコンと きのこの ペペロンチーノスパゲティーの材料です。
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2
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鷹の爪は種を取り除く。ガーリック、 玉葱は 薄くスライスする。しめじ、舞茸、マッシュルーム、エリンギは カットしておく。
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3
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パセリは みじん切りにしておく。フライパンに ピュアオリーブオイルを入れて ガーリック、鷹の爪を入れてから 火をつける。
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4
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香りが出たら 玉葱を炒めて ひとつまみの塩を入れて ベーコンも 炒める。
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5
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きのこ類を全て入れて 強火で サッと 炒めて 白ワインを入れて フランベする。塩、ブラックペッパーで 味付けする。
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6
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鍋に水を入れて 沸か塩を入れて スパゲティーを 規定時間より 1分早く 茹でる。
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7
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スパゲティーが 茹で上がる前に ⑤のキノコソースに ゆで汁を入れて かき混ぜて ソースを 乳化させる。
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8
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スバゲッティが 茹で上がったら ⑦に入れて ソースを絡めながら アルデンテまで 火を入れる。
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9
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エキストラバージンオリーブオイルを入れて パルメジャーノ レッジャーノチーズを 卸し パセリを入れて 手早く和わせる。
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10
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温めたお皿に 盛り付け パルメジャーノ レッジャーノと エキストラバージンオリーブオイルと パセリを ふりかけて仕上げる
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コツ・ポイント
スパゲティーを茹でる前までに ⑤まで 進めておくと 慌てずに 失敗なく作れます。スパゲティーが 茹で上がったら スピード勝負です。マッハで 仕上げてください。
シンプルなスパゲティーなので 粉チーズでなく パルメジャーノ レッジャーノチーズ
シンプルなスパゲティーなので 粉チーズでなく パルメジャーノ レッジャーノチーズ
このレシピの生い立ち
きのこごはん、ベーコンと キノコ達の クリームスパゲティで 余ったキノコ達を 急遽 使ったメニューを 考えました。 今では すっかり定番の オイル系パスタで 満腹です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ウルトラマンド
