圧力鍋で絶品角煮まん

【生地】
ボウルにAを入れて、砂糖や酵母めがけてぬるま湯を加える。（発酵しやすくなる為）

ひとまとまりになるまで捏ねる。
机に生地を10回ほど叩きつけて衝撃を与える。表面がツルッとしてきたら完了の合図！

ボウルに米油を薄く塗って生地を入れ、ラップをして40℃で40分1次発酵させる。

楕円形に伸ばして片面に米油を塗り、その面を内側にして半分に折る。

オーブンシートに乗せて、蒸気の上がった蒸し器の弱火で12分蒸す。
（蓋に濡れ布巾を挟む）

【角煮】
玉ねぎは薄切りにする。
豚肉を4cm幅に切って鍋に入れる。
豚肉が浸かるくらいの米の研ぎ汁を加える。

圧力鍋に豚肉、Bを入れて蓋をして強火で圧力をかけ、弱火に落として30分加熱する。

冷水を蓋にかけて急冷し、蓋を開けて煮汁を豚肉が浸る程度に減らして中火にかけ、Cを加えて少し濃いめの味になるまで煮詰める。

【食べ方】
包子を開いて角煮を挟んでいただく。