炒めて☆豚こまカレー丼
作り方
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1
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玉ねぎは薄切りにする。
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2
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にんじんは3cm位の長さの細切りにする。
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4
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フライパンに油をひき、玉ねぎを入れて強火で色付くまで焦がさないように炒める。
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5
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ある程度色付いたら中火でさらに炒める。このくらいの色になればOK。
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6
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カレー粉を加えて焦がさないように更に炒めて香りを出す。
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7
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豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
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8
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にんじん、じゃがいもを入れ、バターを加えてさらに良く炒め合わせる。
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9
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塩、しょうゆ、みりん、味噌を加えてじゃがいもに火が通るまで炒める(焦げそうなら弱火にして蓋をする)。
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10
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丼にごはんをよそい、具材を乗せる。パセリなど青みの野菜を飾る。お好みで新生姜などを添える。
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コツ・ポイント
細切りにすることで食感を出し、火の通りを早くしました。カレー粉は炒める事で香りが良くなります。玉ねぎを飴色にするには強火で早く水分を飛ばすのがポイント。焦げないように手早く炒めます。温度が高くなり過ぎたら水を少量加えると焦付きにくいです。
このレシピの生い立ち
お昼ご飯に作りました。マンネリしがちな丼ものなので、目新しい感じに…あっという間に手軽に作れます♪