圧力鍋で作る手羽元のスパイスカレー

主役の手羽元です。一人当たり3~4本を想定しています。

☆のスパイスとヨーグルトをボールに入れます。

よく混ぜてから、手羽元を入れ全体になじませます。

玉ねぎはみじん切り（ID:5709167）にします。手羽元は冷蔵庫から出して、常温に戻しておいてください。

ニンニクと生姜はすりおろしておきます。面倒でしたらチューブのを使ってもいいと思います。

★のスパイスと油（今回はオリーブオイルで作りました）を圧力鍋に入れて炒めます。香りが立ってきたら出しても構いません。

玉ねぎのみじん切りを投入して炒めます。基本、中火ですが、手際が良い人は強火で素早く、慣れない人は弱火で時間をかけて、

このぐらいの色になるまで炒めます。途中で、差し水をして、水分を飛ばすとうまくいきます。差し水は2~3回です。

中火のまま常温に戻しておいた手羽元を漬けていたヨーグルト毎全部入れます。手羽元が白っぽくなるまで混ぜながら火を通します。

カットトマトとトマトジュースを入れます。ざっと火が通ったら水を入れます。水の量はお好みで調整してください。

よく混ぜてから蓋をして、圧が掛かってから10分ほど煮てください。その後、火を止めて圧が下がるまで放置します。

最後にマーマレードとはちみつを入れて10分ぐらい蓋をしないで弱火で煮ます。