海老とキャベツのジンジャークリームスープ

玉ねぎは2～3mmの半月切りにしておく。にんにくは粗めのみじん切りにしておく。

海老の殻をむき、背ワタを取り、塩で軽く揉み洗いして汚れを取り、水洗いしてからザルにとって置いておく。

鍋にざく切りにしたキャベツ、1cm角に切ったパプリカ、マッシュルーム、ローリエ、牛乳を入れ、弱火で煮込みはじめる。

玉ねぎが軽く透き通ってきたら具材を鍋に移す。

フライパンにバターを加えて溶かし、塩胡椒した海老を軽く色が付くまで炒める。炒めた海老も鍋に移す。

粉チーズとしょうがを加え、沸騰させないように弱火のまま5分ほど煮込む。