クリスマスのグラタン
Description
おかわり必須のクリスマスグラタンです!
材料
(5食分)
適量
○自然塩
適量
1枚(300g)
△自然塩
適量
適量
米油
大1
1.5個
□自然塩
適量
20個
50g
■自然塩
適量
ココナッツオイル
いっぱい
大3弱
いっぱい(1リットルあると安心)
いっぱい
いっぱい
★パン粉
適量
★パセリ
適量
作り方
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1
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○を沸かし、ポキポキ折ったスパゲッティを茹でます。
通常は塩を水の1.4%入れますが、今回はぼんやりする程度でOK。
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3
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ホットプレートに油を敷き、横半分に切って回し切りにした玉ねぎを、□を振って炒めます。
強火でOK。
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5
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焦げそうになったら1の茹で汁を加えてデグラッセするので、火力は弱めなくてOK。
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6
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ココナッツオイルを加え、溶かします。
野菜を寄せた時に野菜の水分以外に十分なココナッツオイルが見えればOK。
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7
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米粉を加え、全体に馴染ませます。
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8
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豆乳を少しずつ加え、馴染ませます。
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9
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ある程度馴染んだら一気に入れてOK。
1の茹で汁も全部入れます。
ふつうのグラタンよりかなりゆるいソースにします。
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10
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2を切っておきます。
あまり大きくせず、しめじと同じぐらいの大きさで。
(写真は大きすぎ)
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11
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1と10を加えます。
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12
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☆をすりおろします。
(チェダーチーズは柔らかかったので、おろさずちぎって入れて溶かしました)
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13
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ふつうのグラタンより気持ちゆるいぐらいでOK。
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14
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2の耐熱皿に入れ、★を乗せ(パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろし)、1200wのトースターで10~15分焼きます。
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15
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熱々を召し上がれ!
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16
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ブロッコリーも加えてみました。
お好きな具でゆるく作って12でチーズを溶かすことで、応用できます。
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コツ・ポイント
本家とは
・マカロニ使用
・チキンは鉄フライパンで焼く
・バター使用
・小麦粉使用
・牛乳使用
などの違いがありますが、出稼ぎメシで調理器具や材料が限られているので勝家御膳アレンジをしました。
・マカロニ使用
・チキンは鉄フライパンで焼く
・バター使用
・小麦粉使用
・牛乳使用
などの違いがありますが、出稼ぎメシで調理器具や材料が限られているので勝家御膳アレンジをしました。
このレシピの生い立ち
知人がグラタンレシピを教えてくれました。
クリスマスは過ぎたもののようやく挑戦できたので、勝家御膳簡易バージョンをシェアします。
クリスマスは過ぎたもののようやく挑戦できたので、勝家御膳簡易バージョンをシェアします。
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