プロの味すっぱいポテトサラダ
作り方
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今回は北海道産の「北あかり」を使いましたが、他のじゃがいもでも構いません。「北あかり」はほんのり甘みがあるのが特徴です。
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2
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茹でる時は水からです。丸ごとでも構いませんが半分にすると茹で上がりがはやいです。
茹で時間は15分ぐらいが目安です。
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3
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時々竹串で茹で上がりを確認します。
茹でたてのジャガイモは熱いので、こうやって両手にトング持って皮をむきます(^^)b
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5
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最後にみじん切りにした具材をあえて、塩コショー、マスタードで味を整えます。
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6
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ジャガイモを茹でる前に具材の下ごしらえうをしておきます。
具材はみじん切りにします。
人参は数分茹でてから切ります。
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8
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酢は、りんご酢とミツカンのすし酢をブレンドしますが、同じ量でどちらか一種類でもOKです。すっぱいぐらいが美味しいですよ!
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9
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隠し味として、マスタードを使いますが、なくてもOKです。
その時の気分で強めにしたり加減します(^^)
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10
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出来立ても美味しいですが。
冷蔵庫で数時間寝かすと味が馴染んで美味しさが増します。
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コツ・ポイント
・粗熱がとれてからマヨネーズを加える。
・仕上げにオリーブオイルと酢を加える。
・隠し味にマスタード
ちょっと酸っぱいぐらいが美味しいです(^^)b
・仕上げにオリーブオイルと酢を加える。
・隠し味にマスタード
ちょっと酸っぱいぐらいが美味しいです(^^)b
このレシピの生い立ち
数年前、テレビでプロが作るポテトサラダが紹介されてたので、そのレシピを忘れないように作ってみました。
今では我が家の定番メニューです(^^)/
今では我が家の定番メニューです(^^)/