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牛蒡はささがきにして水にさらしてアクを抜く。玉ねぎは薄切り、ベーコンは1㎝くらいにカット。
1のごぼうから先っぽ5㎝位をとり、千切りにし水にさらす。ペーパーで水切り後、薄力粉をまぶす。
フライパンにオリーブ油を入れて2のごぼうを色づくまで揚げる。キッチンペーパーや網に載せておく。
鍋に玉ねぎ、ベーコン、塩を入れて弱火で熱する。ベーコンがちりちりしてきたら牛蒡も入れて中火で炒める。
さらに水も加え、牛蒡が柔らかくなるまでコトコト煮る。火を止め、粗熱がとれたらミキサーに入れ、攪拌し滑らかにする。
鍋に戻し入れ、牛乳、生クリームを入れて一煮立ちしたら味を整える。器に盛り、フライド牛蒡を乗せてできあがり!
まくちゃん、元気の出るキュートなレポを有難う!ほっ。。。
まくちゃん、素敵~!実は新作ごぼうスープもレシピ温め中なの♪