ホッ♪油揚げと牛蒡と人参の煮物・旨煮

牛蒡は洗って土を取り、斜めに薄切りにする。水にしばらくさらしアク抜きをする。
灰汁抜きをしてからざるに上げ水分を取る。

油揚げに、お湯を掛けて油抜きをする。
短冊又は三角形に切る。

人参は縦半分に切ってから薄切りにする。

鍋に具と調味料を入れ、落とし蓋をする。
沸騰したら、弱火でコトコト20分程煮込む。
＊途中混ぜて、味を確かめて下さい。

京揚げ使用しました。揚げの厚みにより、水・調味料の分量が多少変わります。調整して下さい。