おろしポン酢で！蓮根つくねバーグ

れんこんは皮を剥き3mmくらい薄くスライスする。約10枚分。
残りは細かくみじん切りにする。

えのきは石突を落とし細かく刻む。
玉ねぎはみじん切りにする。

スライスした蓮根はビニール袋に片栗粉を入れまぶしておく。

タネを10等分し成型し、片栗粉をまぶした蓮根に押し付けタネとくっつける。

フライパンにサラダ油を熱し
れんこんを下にして軽く押さえる。
強めの中火で片面ずつ両面に焼き色をつける。片面3分ずつ位

蓋をして弱火にし蒸し焼きにする。
(片面3分〜4分ずつ)中まで火を通したらOK焦げないように様子を見ながら焼きます。