豚角煮(圧力鍋）

圧力鍋にブロックのままひたひたの水、酒、ねぎ、にんにく・しょうがはつぶして入れ、加圧20分。

あら熱がとれたら冷蔵庫で一晩冷ます。六等分にカット。
（冷めたらラードを取る。ラードはチャーハンなどに使える）。

大根は下茹で5分。
こんにゃくもさっと下茹でしあく抜き。
卵は沸騰7分で半熟にして冷水でさまし、むいておく。

ゆで卵を入れ、煮汁をかけながら、1/3になるまで煮詰める。
いったん冷ますと味が染み込む。