ホタテと鮭のミルキー混ぜご飯(乳和食)
作り方
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2
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火を止めて2分置き、木べらで静かに3~5回混ぜる。すぐに牛乳が分離して濁りのない綺麗なホエイができる。
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3
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人肌に冷ましたら、ザルにクッキングペーパーを敷いて、ボウルの上に置き2を流し込んでホエイとカッテージチーズを分ける。
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5
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炊飯器に米、ホエイ、調味料、水を目盛りまで入れ、具材の順番で入れて炊く。
(具材を入れる前に混ぜる。)
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6
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炊き終わったら、鮭の身をほぐし全体を混ぜる。(お好みでカッテージチーズを入れる。)※べちゃべちゃになるので混ぜすぎない。
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コツ・ポイント
調味料を入れたときにしっかり混ぜることで味のばらつきが少なくなります。
このレシピの生い立ち
別海町を知ってもらうために乳和食を通して、牛乳の実用性を伝えるためにこの料理を考案しました。