本格スパイスチキンカレー
Description
油でパチパチ炒めたスパイスシードから、食欲をそそる匂いが！
Manama☆
材料
●ブラウンマスターシード
小さじ1
●クミンシード
小さじ1
●フェンネルシード
小さじ1
2片
しょうがのみじん切り
2片
冷凍オニオンソテー
500g
390g
カレーパウダー
大さじ4
塩
適量
適量
700g
ガラムマサラ
適量
塩胡椒
各小さじ2
作り方
-
-
1
-
鶏肉に塩胡椒をふり、常温に戻す。
-
-
-
2
-
●のスパイスシードを一つの皿にまとめる。材料を全て準備する。
-
-
-
3
-
鍋に油を大さじ2入れ中火で熱し、スパイスを入れパチパチ音がするまで炒めたら、にんにく&しょうがが香るまで炒める
-
-
-
4
-
3に冷凍オニオンソテーを入れ、きつね色になるまで炒める
-
-
-
5
-
トマトを入れて水分が飛ぶまで中火で炒める
-
-
-
6
-
弱火にしたら、スパイスと塩を加える。5分くらい炒める
-
-
-
9
-
美味しそうなきつね色になったら、裏返して蓋をして中火で3分火を通し、別皿に移す
-
-
-
10
-
冷めたら一口大にカット
-
-
-
11
-
7のスパイスカレーが入った鍋にチキンを入れて、再度フツフツする迄混ぜる。鶏肉に火が通れば完成
-
-
-
12
-
食べる直前の鍋に、ガラムマサラをかけて混ぜ混ぜ。お皿に盛り付けたら完成
-
-
-
13
-
出来たてもフレッシュで美味しいけど、２日目は味がまとまって更にgood
-
コツ・ポイント
鶏肉は、中まで火を通しやすくするため、一時間前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す
このレシピの生い立ち
カレールーを使わずに作る番組を観て、スパイスに興味が湧き作ってみた。匂いにハマりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
Manama☆
