ナスの韓国風簡単煮物

ナスはヘタを取り、縦に数箇所皮をむいてから乱切りにします。それを一度水につけてアクをとり、水気をよくきっておきます。

鍋に出し汁、コチジャン、練りゴマ、しょうゆ、日本酒を入れ、よく混ぜ合わせます。（出し汁のかわりに水を使う場合は、だしの素少々を加えましょう）

「２」に「１」のナスを加え火にかけます。煮汁が沸騰するまでは強火、沸騰したら中火にして、落とし蓋をしてからナスが柔らかくなるまで８～10分煮ます。（途中、アクが気になるようなら取り除いて下さい）