ナスの韓国風簡単煮物

ナスの韓国風簡単煮物
調味料を加えて煮るだけの簡単煮物。最初に炒めないので彩りは悪いですが、練りゴマで適度にコクも出ています。ピリ辛味がほどよい感じです。

材料 (4人分)

ナス
400g(約4本)
大さじ1
練りゴマ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
日本酒
大さじ1
出し汁又は水
200cc

1

ナスはヘタを取り、縦に数箇所皮をむいてから乱切りにします。それを一度水につけてアクをとり、水気をよくきっておきます。

2

鍋に出し汁、コチジャン、練りゴマ、しょうゆ、日本酒を入れ、よく混ぜ合わせます。(出し汁のかわりに水を使う場合は、だしの素少々を加えましょう)

3

「2」に「1」のナスを加え火にかけます。煮汁が沸騰するまでは強火、沸騰したら中火にして、落とし蓋をしてからナスが柔らかくなるまで8~10分煮ます。(途中、アクが気になるようなら取り除いて下さい)

4

ナスが煮えたら出来上がりです。(味の濃さは煮汁の煮詰め具合で調整して下さい)

コツ・ポイント

この煮物のカロリーは、一人当たり約50kcalです。焦げ付きやすいので注意して下さい。

このレシピの生い立ち

ピリ辛の煮物が作りたくて考えたものです。
レシピID : 6677 公開日 : 00/07/24 更新日 : 07/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ラベンダー 2001年06月27日 08:19
kana73さん、はじめまして。(*^_^*)

ナスの煮物作って下さって、どうもありがとうございます!
とても嬉しいです。

ところで、すりゴマと豆板醤を入れて作られたんですね。
そういうのって、とても大切な事だと思います。
料理初心者とは思えない機転の良さですね。(笑)
その時ある物で自分流にアレンジ出来る事が、料理上手への第一歩だと思いますので、これからも頑張って下さいね。

ちなみに、私が考えたレシピではないのですが、新しいナスの料理をアップしましたので良かったら見て下さいね。

とても簡単で、ビールが進むおかずです。(笑)
Profile ももたん8 2007年03月23日 22:21
材料をお鍋に入れて、火にかけるだけ!!簡単でかなり美味です^^
私は長ネギを焼いたのをコチジャンと共に添えてみました。
レパートリーが増えて嬉しいです、有難うございました。
ラベンダー 2007年03月24日 11:12
ももたん8さん、はじめまして。
コメントありがとうございました。
レシピ気に入って頂けたようでとても嬉しいです。
焼いた長ネギを加えるのも美味しそうですね。
今度私も試してみようと思います。