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ジャガイモは皮をむき大きければ3つ位に切り面取りをしておく。
人参は皮をむき乱切り、玉ねぎは半分に割り食べやすい大きさに切る。
つきこんにゃくは熱湯で3分位通して臭みを取る。
肉は牛肉か豚肉の薄切りを一口大に切る。
肉は始めに炒めて一度お皿に取っておく。
野菜を炒めたら水600cc程で沸騰したら顆粒だしを入れ中火で15分。肉を戻す。
柔らかくなったらまず砂糖を入れ5分、醤油を入れ落し蓋をして20分位コトコト煮て味が染み込むまで。
火を消しそのまま冷ますと味が染みる。食べる直前にもう一度温めて盛り付け。