＊紫芋の＊おまんじゅう＊
ゆうゆう0310
作り方
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3
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2の芋餡を8等分に丸めておきます。
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4
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耐熱容器に砂糖、水飴、水を入れラップなしでレンジで1分加熱し、よく混ぜます。
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5
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★の粉は合わせてふるいにかけておく。粉に4を一気に加え、ゴムベラで練らないように混ぜ合わせます。
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6
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粉を敷いたバットに5を8等分にして取り出します。
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7
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手に粉をつけ（分量外）中心を厚く、まわりが薄くなるように円形に伸ばし、餡を包み、しっかり閉じる。手の平で転がして丸くする
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8
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蒸気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷き、まんじゅうを間隔を空けて並べ、霧吹きをかけて余分な粉を落とします。
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9
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強火で7～8分蒸します。
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10
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蒸し上がったら、ザル、巻きす等にのせ、熱い内にうちわで扇いでつやを出します。
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11
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レシピID：660164 のさつま芋の餡を入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
餡の砂糖はお好みで加減して下さい。餡を滑らかに仕上げたい場合はフードプロセッサーで攪拌して下さい。
このレシピの生い立ち
おまんじゅうはお菓子の本からヒントを得てアレンジしました。紫芋の餡は思い付きで出来たお菓子です。餡子もお薦めです。レシピID : 623796
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ゆうゆう0310
