イタリア人もびっくり♡本当のミートソース

野菜は粗目のみじん切りにする。食べごたえを出すため。

大き目の鍋に、オリーブオイルを入れて熱する。野菜を入れ、中火で野菜に火を通す。

あまり混ぜず、焦がさない程度に野菜を鍋に焼き付けるイメージで。焦げそうになったら少し混ぜる程度で。

ひき肉も鍋底に焼き付ける感じて、少し焦げがつく程度に焼き付ける。

肉の色が変わったら、ワイン（もしくは酒）をいれる。

アルコール分が飛び、チリチリという音に変わったら、トマト缶をいれる。ホールの場合は、手でトマトを握りつぶしながらいれる。

そのまま中火で３０分〜４０分程度煮る。１０分ほどしたら、ちぎったバジルをいれる。様子を見て、必要があれば軽く混ぜる。

トマトソースと油が合わさって、写真のようなドロッとしたソースになっていれば煮込みはOK。塩こしょうをして味を整える。

粗熱が取れたら、出切れば冷蔵庫で一晩寝かせましょう☆

【パスタを茹でる】たっぷりのお湯を沸騰させ、しっかり塩をいれる。スパゲティを入れて茹でる。

パスタが、アルデンテで茹で上がったらザルに上げて、水気を切る。

パスタを器に盛り付けて、ミートソースをかけ、パルミジャーノをたーっぷりかけたら、出来上がり♡

日本でタリアテッレを入手するのは難しいです。ので、簡単に手作りもできますよ♪
→レシピID : 6704811