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香味ペーストで決まる⭐️皮から手作り餃子

香味ペーストで決まる⭐️皮から手作り餃子の画像

Description

皮から手作りのもっちり餃子。味付けは香味ペーストのみ！

材料 （餃子16個）

■ 皮
小麦粉
100g
強力粉
100g
香味ペースト
24cm（パッケージの円2個分）
熱湯
110ml
■ 中身
キャベツ
50g
白菜
50g
玉ねぎ
4分の1
しいたけ
2個
小ねぎ
1本
豚ひき肉
100g
香味ペースト
12cm（パッケージの円1個分）
■ 分量外で、塩、強力粉、油、水

作り方

  1. 1

    写真

    【皮を作る】
    小麦粉、強力粉に熱湯を加えて、菜箸で混ぜて、まとまってきたら香味ペーストを加えて手でこねる。

  2. 2

    写真

    ラップで包んで常温で30分以上寝かせる。

  3. 3

    写真

    【タネを作る】
    キャベツ、白菜、玉ねぎ、しいたけ、小ねぎをみじん切りにし、塩を加えて水切りのため20分程置いておく。

  4. 4

    写真

    強力粉を打ち粉にし、皮を16分割して丸める。この時、乾燥しないよう、作業しているもの以外にはラップをしておく。

  5. 5

    写真

    皮を綿棒で丸く伸ばす。伸ばし終えたものにはラップをかける。

  6. 6

    写真

    野菜の水気をよく切って、豚ひき肉、香味ペーストを加えて混ぜる。

  7. 7

    写真

    皮でタネを包む。

  8. 8

    写真

    フライパンに油をしき、温まったら餃子を並べて水を入れて弱火で8分蒸し焼きする。

  9. 9

    蓋を開けて水がとぶまで強火で焼く。

  10. 10

    写真

    出来上がり❣️

コツ・ポイント

皮を乾燥させないように作業ごとにラップをかけて下さい。タネから汁が出やすいので水気はよく切って下さい。

このレシピの生い立ち

香味ペーストで皮の味付けもしたらおいしいのでは、と思ったので作りました。モチモチの皮なので、食べ応えがあります。水餃子にも良いと思います。
レシピID : 6712302 公開日 : 21/03/28 更新日 : 21/03/28

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香味ペーストで決まる⭐️皮から手作り餃子
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