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スープの材料３つだけ！こくまろ味噌モツ鍋

スープの材料３つだけ！こくまろ味噌モツ鍋の画像

Description

大好きな味噌モツ鍋が、タカラ本みりんで超簡単にグレードアップ！モツのクセが消え、スープにこくとまろやかさが出ました。

材料 （2人分）

■ スープの材料
・みそ
60ｇ
・タカラ本みりん
50㏄
・鶏ガラスープの素
大さじ1
■ 具材
モツ（ゆで）生モツでもOK
200ｇ
キャベツ
1/4玉
ニラ
1/2束
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
生姜（みじん切り）
大さじ１
白ごま
適量
輪切り唐辛子
少々
水
500ｃｃ
■ 薬味
ねぎ・豆板醤・ゆずこしょうなど
お好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に■スープの材料と水を入れよく溶いておく。モツの臭みや油分が気になる場合や生モツ使用の時は湯通しする。

  2. 2

    キャベツはざく切り、ニラは５～６cm長さに、玉ねぎは５ｍｍ幅程度のくし切り、にんにくは薄切りにする。

  3. 3

    写真

    1の鍋にモツ・しょうが→キャベツ・玉ねぎ→ニラの順に乗せ、にんにく・輪切り唐辛子・白ごまを散らし加熱。煮えたら出来上がり

  4. 4

    写真

    お好きな薬味で味変も楽しんで！

コツ・ポイント

使う味噌によって塩辛さが変わってくるため、薄ければ味噌を増量、塩辛ければ味噌を減らしたり水を足したりして好みの味に加減して下さい。最後には雑炊やちゃんぽん麺などでシメるのがおすすめ。

このレシピの生い立ち

味噌モツ鍋の味付けに砂糖・醤油・塩を加えていましたが味が尖り気味で決まらず、作り易い醤油味ばかりになっていました。それらの代わりにタカラ本みりんを使ってみると、スープにまろやかな深みと一体感が出て驚きです！モツのクセが消えるのもうれしい。
レシピID : 6722278 公開日 : 21/05/08 更新日 : 21/05/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年8月7日
初れぽ
写真
わっきー0424
スープが美味しいです。締めのラーメンまで美味しくいただきました。
#簡単 #ビールに合う
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( )
ひつじもり
スープの材料３つだけ！こくまろ味噌モツ鍋
by ひつじもり