キヌアサラダ
Description
野菜たっぷり栄養満点のキヌアサラダです
スパイスやハーブでお好みの味を見つけてください
スパイスやハーブでお好みの味を見つけてください
SECONDCUP
材料
（4人分）
1カップ
1カップ
コンソメまたはブイヨン
1個
A オリーブ油
大さじ2
A レモン汁
1／4個分
A バルサミコ酢
大さじ1/2
A ガラムマサラ
小さじ1
A 塩
小さじ1/4〜1/2
A あれば乾燥ハーブミックス(タイム、ブーケガルニなど)
小さじ1
A お好みでガーリックパウダー
少々
A 醤油
小さじ1/2
1本
1/2個
1個
パセリまたはパクチー
お好みで
1缶
1パック
10個分くらい
大さじ4くらい
1/2本
作り方
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1
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1カップのキヌアを1カップの水でコンソメ(またはブイヨン)を1キューブのせて弱火で炊く。水分がなくなったら火を止める
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2
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Aの調味料を混ぜておく
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3
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全ての野菜を細かく刻む
きゅうりとトマトは種の部分を取る
サラダスピナーとキッチンペーパーを多用して水分をこまめに取る
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4
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キヌアが温かいうちにAの調味料を混ぜる。冷凍コーン、ミックスビーンズを混ぜて温度を下げ、冷めたら生野菜を入れて混ぜる
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5
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味を見て足りなければ調整する
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6
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材料はお好みでアレンジしてください。パクチー、レッドビート、炒めたマッシュルーム、サラダチキンを入れても美味しいです
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7
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ブラックオリーブの塩分を考慮して味は薄めです。オリーブを使わない時は調整してください
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コツ・ポイント
キヌアは同量の水で硬めに炊きます(ベチャッとさせない)。
野菜の水分をとにかく取り除いてください。洗ったらサラダスピナー、切ったらキッチンペーパーで水分を吸い取ります。
野菜の水分をとにかく取り除いてください。洗ったらサラダスピナー、切ったらキッチンペーパーで水分を吸い取ります。
このレシピの生い立ち
キヌアが大好きなので何度も作っており、備忘録を兼ねて公開します
