夏野菜とチキンのトマト煮込み
春菜食堂ϋ♡
作り方
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茄子・ズッキーニは1cm幅にカットする。
パプリカは乱切りにする。
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トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。
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4
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フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れてコールドスタート。
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5
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香りがたったら鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
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6
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アルミホイルを被せて、水を張った鍋をのせる。
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7
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両面こんがりと焼いたら取り出す。
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8
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空いたフライパンに玉ねぎ・しめじ・茄子・ズッキーニ・パプリカを入れて炒める。
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9
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茄子に油が回ったら鍋に移しえて、トマトを入れて強火で水分が飛ぶまで炒める。
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10
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白ワインを入れる。
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11
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トマトジュース・焼肉のタレ・鶏もも肉を戻し入れる。
※焼肉のタレはお好みで加減して下さい。
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12
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ハーブソルト・黒コショウで味を調える。
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コツ・ポイント
常備菜にすれば何かと使いまわせます。
このレシピの生い立ち
味付けは焼肉のタレだけのチキンのトマト煮込み。
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春菜食堂ϋ♡
