絶品✨キャベツたっぷり メンチカツ
Description
キャベツをたっぷり加えたヘルシーなメンチカツです。簡単、美味しいソースで召し上がってください♪
Kaoママ☆
材料
300〜330g
120g
150g〜170g
1個
パン粉
1/2カップ弱（大さじ5〜6）
大さじ1〜2
天然塩
小さじ2/3
こしょう
たっぷり（6〜7振り）
ナツメグ
たっぷり（6〜7振り）
サラダ油
適量
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【衣】
適量
適量
☆パン粉
適量
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【ソース】
ケチャップ
大さじ3〜4
ウスターソース
大さじ3〜4
オタフクソース
大さじ3〜4
■
※同量ずつ混ぜてください
作り方
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1
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玉ねぎは、みじん切りにし、少量の油（オリーブ油でも可）で炒める。飴色まで炒める必要はなし。透明くらいでOKです。
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2
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①でも良いですが、耐熱皿に玉ねぎとオリーブ油を回しかけ、ラップをし600Wで2分程でも…
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3
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キャベツは5mm程の細切りにした後、短く切り、塩（分量外）をふたつまみ程まぶし、15分程おき、さっと塩気を流し絞る。
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4
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ボウルに、豚ひき肉、冷ました①、③、卵、牛乳を浸したパン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れる。
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5
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④を、粘りが出るまで、よく捏ねる。
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6
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適当な形に整える。あまり厚みを出さない方が、揚げる時も火の通りが早い。
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7
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一旦、冷凍庫へ30分程入れると良い。（衣が付けやすくなるので）
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8
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衣は、卵不要のバッター液（小麦粉と水のみで、ゆるすぎない程度によく混ぜる）にくぐらせ、パン粉をつける。
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9
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170〜180度の油で、ひっくり返しながら揚げる。フライパンを使うと、4つ一気に出来ます。
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10
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ひっくり返しながら、5分程揚げ、キツネ色になればOK。
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11
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切り口です。
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12
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ソースは、お好きなもので良いですが、3種類を同量ずつブレンドしても美味しいです。
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13
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付け合わせに、キャベツの千切り、きゅうり、トマト等添えて、熱々を召し上がってください。
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春キャベツを使う時は、③の塩揉みは不要です。
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R4.3.22 メンチカツの人気検索トップ10入り☆
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コツ・ポイント
キャベツは、短めの細切り後、塩揉みし、ギュッと絞って加えてください。
こしょう、ナツメグは、たっぷり加えてください。
衣は、小麦粉と水だけのバッター液で大丈夫です。
こしょう、ナツメグは、たっぷり加えてください。
衣は、小麦粉と水だけのバッター液で大丈夫です。
このレシピの生い立ち
定番のメンチも良いけど、キャベツがたっぷり入った方が美味しくて、ヘルシーで、かさ増しになるので沢山出来ます。
Kaoママ☆
