鉄板オードブル
Description
材料
(3,4人分)
作り方
-
-
1
-
・玉ねぎをみじん切りにして、バターできつね色になるまで炒める。
・ひき肉と炒めた玉ねぎを混ぜ、生卵を加えて混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
・塩・胡椒・ナツメグで味をつけて、十分に手で捏ね合わせ、ひち口で食べることができる大きさにして、フライパンで焼く。
-
-
-
3
-
・うずらの卵はゆで玉子にして皮を剥く。
・うずらの玉子に薄切りベーコンを巻き、爪楊枝で止める。
-
-
-
4
-
・熱したフライパンに少しだけ油をしき、うずらベ-コンを並べる。
・ベーコンの表と裏に焼き色がつく程度に焼く。
-
-
-
5
-
・豚ひき肉とキャベツのみじん切りを混ぜ合わせ、調味料を加え、つなぎに片栗粉々。
・餃子の皮でタネを包む。
-
-
-
6
-
・熱したフライパンに油をしき、餃子を並べて両面を焼く。
・水を加え蓋をして、程よく焼き上げる。
-
-
-
7
-
・ウィンナーは、ひと口で食べらる大きさに切り、それぞれに切れ目を入れる。
-
-
-
8
-
・熱したフライパンに油をひき、ウィンナーを塩、胡椒で炒める。
-
-
-
9
-
・エビは皮を剥き、背ワタを取り除く。
・あら塩をまぶし、軽く水洗いする。
-
-
-
10
-
・熱したフライパンに油をしき、紙ナプキンで水気を取り除いたエビを塩、胡椒で炒める。
-
-
-
12
-
・焦げ付く前にいったん取り出し、別の器によけておく。このにんにくは、オードブルに別盛り付けにする。
-
-
-
13
-
・にんにくを炒めたフライパンで、ひと口ステーキ肉を焼く。
・赤ワインをかけ、最後にステーキソースを少々で味付けする。
-
-
-
15
-
・鍋に湯を沸かし、コンソメ顆粒と白ワイン、塩・胡椒で味付けしてにんじんを入れ、少し柔らかくなったら、じゃがいもを入れる。
-
-
-
16
-
・バターを入れ、ブロッコリーを加えて火を止める。そのまま味をしみ込ませ、冷めたら野菜を取り出し、バター炒めする。
-
コツ・ポイント
※いったん全ての料理を作り、鉄板を熱してから全ての料理を盛り付けます。