枝豆のつくね
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作り方
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1
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枝豆を熱湯で5分茹で、身を取り出す。
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2
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ひじきを水で戻し、よく絞って水気を切る。
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3
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玉ねぎをみじん切りにする。
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4
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鶏胸肉の場合は、フートプロセッサーでミンチにする。
鶏挽肉の場合は、この過程は必要なし。
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5
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ボウルに、1、2、3、4(または鶏挽肉)を入れ、ネギ、片栗粉、しょうゆ、、卵、塩、胡椒を入れる。
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6
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よく混ぜて捏ね、お好きな大きさに整形する。
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7
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フライパンに油をいれ温め、中火で6をこんがり焼き目がつくまで焼く。
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8
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ひっくり返し、蓋をして弱火で10分ほど焼く。
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9
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Aのタレを入れ、よく絡ませつつ煮詰める。
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10
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味見をして良い濃さになったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみが出たら完成。
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コツ・ポイント
玉ねぎは小さく切ったほうが、タネに隙間ができにくく形が崩れにくいです。
火加減、焼き時間は熱源によって変わる可能性があるのでご調節ください。
大きめのフライパンをお勧めします。
火加減、焼き時間は熱源によって変わる可能性があるのでご調節ください。
大きめのフライパンをお勧めします。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉2枚入りをよく買うのですが、タンパクでぱさつくので、同じ量でもっとジューシーなものが作れないかと思い考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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