【形態食レシピ付き】鯖の味噌煮
Description
ご飯に合う鯖の味噌煮は、魚料理の中でも人気メニューです！
横浜市リハ事業団
材料
（子ども2人分＋大人2人分（子ども量は大人の1/2量））
作り方
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1
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鯖は両面に熱湯をかけ、臭みを取っておく。
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2
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生姜はスライスしておく。
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5
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鯖に火が通ったら、煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。
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6
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形態食の作り方→
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7
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【そしゃく食】一人分の鯖の身をたべやすい大きさにほぐし、煮汁をかける。
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8
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【押しつぶし食】一人分のほぐした鯖と大さじ1程度の水をミルサーに入れて、軽く潰す。盛りつけて煮汁をかける。
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9
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【押しつぶし準備食】一人分のほぐした鯖と大さじ2程度の水をミルサーに入れてペーストにする。盛りつけて煮汁をかける。
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11
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各形態の目安は、ごはん日記「形態食の紹介」をご覧下さいhttps://cookpad.com/diary/2998798
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コツ・ポイント
煮汁にとろみを付けることで、パサつきがちな魚も食べやすく、形態食のお子さんもご家族と同じメニューが食べられます。形態食には腹側の脂ののった切り身を使用すると良いです。（エネルギー146kcal、たんぱく質9.2g、塩分1g（子ども1人分））
このレシピの生い立ち
魚料理の定番の鯖の味噌煮ですが、甘めの味付けで人気のお魚メニューです。（北部センター、給食）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
横浜市リハ事業団
