鶏肉と玉ねぎの、豆乳クリームシチュー。

鶏もも肉は皮と脂を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは半分に切ってから3mm幅にスライスし、水にさらしておく。

鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で炒める。塩コショウを気持ち強めにする。

焼き色がついて透き通った脂が出てきたら火を止め、鶏肉は一旦ボウルへ。

玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を鍋に戻し、白ワインを加え全体に絡め合わせて香りをつける。

水と鶏がらスープの素を加えたら、フタをして弱火で煮込む。

小さめのボウルに★を合わせ、指で捏ねてブールマニエを作る。粉っぽさが無くなり、ひとまとまりになったらOK。

⑦のボウルにスープを大2〜3加え、溶かしてから鍋に加える。

粉チーズを加えたら中火に戻し、時々かき混ぜながらふつふつさせる。

とろみがついてきたら、ブラックペッパーで味を整え、器に盛り付ける。パセリを飾って完成！