タイピーエン ★宇都宮学校給食
作り方
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3
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はるさめは湯で戻し3~4cmの長さに切る。わかめは水洗いしてから2cm幅に切る。
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4
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うずらの卵は水けをきり、イカはさっと下茹でして酒を振っておく。
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5
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鍋に分量の水と酒、チキンガラスープを入れ火にかけ、沸騰したら肉を入れる。
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6
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肉の色が変わったら、にんじん、たけのこ、しめじ、きくらげを入れて煮る。
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7
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にんじんが煮えたら、イカ、なると、うずらの卵、キャベツ、ねぎ、はるさめを入れ、しょゆと塩コショウを入れる。
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8
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最後にわかめとごま油を入れる。
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コツ・ポイント
チキンガラスープは液体状のものを使用していますが、ご家庭で顆粒状のものを使用するときは、大さじ1程度を、味を見ながら入れて、水を30㏄くらい足してください。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピです。