圧力鍋で旨い！牛モツ煮こみ♪
ぱぴ子のレシピ♪
作り方
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1
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大根と人参の皮を剥き、ネギの青い部分を切り落とします
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2
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圧力鍋にモツ、大根と人参の皮、ネギの青い部分を入れ材料が浸る程度水を入れ中火にかける
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3
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②が沸いたら蓋はせず5〜10分茹で、ザルにあけ湯を切る（ふきこぼれ、火傷に注意！）
触れる程度まで冷ます
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4
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③を冷ます間に大根と人参は2mm程度のいちょう切り、こんにゃくは2×2cm、厚さ2mm程度に切っておく
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5
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冷ましたモツを大きめの一口大に切る
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6
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圧力鍋の内側を軽くゆすぎ、モツ、大根、人参、こんにゃくを入れ調味料を入れ、ひたひたまで水を入れる
（豆腐はまだ入れない）
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7
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圧力鍋の蓋をして加圧8分煮込む
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8
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加圧ピンが下りたら（我が家はここで土鍋に入れ替えます）豆腐を入れさらに10分ほど、時々やさしくかき混ぜながら弱火で煮込む
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9
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完成♪
小口切りにしたネギを散らして、七味をかけて頂きます
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10
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つくレポありがとうございます♪アレンジも参考になります^^
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コツ・ポイント
牛モツは豚モツに比べて臭みが少ないので下茹で1回、旨味のある脂を落としすぎず、圧力鍋で煮込んで作る簡単レシピです♪
このレシピの生い立ち
夫のリクエストレシピ
ぱぴ子のレシピ♪
