抹茶のクッキー＆抹茶アイシング※動画あり

動画はこちら
https://youtu.be/PenBDOaMGk4

バターと卵は事前に冷蔵庫から出して常温にしておきます。薄力粉と抹茶をぐるぐる混ぜたら、2回ふるっておきます。

粉糖は、ダマがあれば、スプーンなどでよく潰しておきます。

ハンドミキサーの低速で、白く軽くなるまで約２分よく混ぜます。

溶き卵を加えて、低速でよく混ぜます。均一になって、生地が少し締まるぐらいまでです。

ハンドミキサーに残った生地はできるだけ落としてくださいね。

ふるっておいた粉類を一度に全て入れて、折り混ぜます。時々粉をすくいながら、切り分けるように混ぜます。

大きめのそぼろ状になるまで混ぜます。この段階では粉っぽさが残っていて大丈夫です。

ラップを大きめに広げて、その上に生地を出します。ラップをかぶせて、まとめつつ上から押して平らにします。

（折っているところ）

（押しているところ）

四角く平らに整えたら、ラップで密閉して、冷蔵庫で一晩寝かせます。

押して軽くほぐします。特に縁は割れやすいので、丁寧にほぐします。

ラップを敷いて、生地を置いたら、軽く打ち粉をして、5mmの厚さに伸ばします。

伸ばした後、トレーなどにラップごと乗せて、「冷凍庫」に5分ほど入れてから型抜きします。

5ｃｍ丸型で型抜きして、天板に並べます。残りの生地も同じように型抜きして並べます。

抜いたクッキーを取る際、ラップの下に手を入れて押し上げると、綺麗に取れます。

焼く前に、天板ごと冷凍庫に１時間入れるのがおすすめです。焼成中に生地が広がりにくく、形よく焼けます。

【抹茶アイシング】抹茶と粉糖を均一になるまでよ～く混ぜます（ムラ防止）。抹茶の量はお好みで増減してくださいね

牛乳を小さじ2加えてざっと混ぜて、あとは少しずつ足しながら、ちょうどいい固さにします。もったりゆっくり流れるぐらいです

ゆるいと乾きにくいので、牛乳は少しずつ加えた方がいいです。

アイシングがしっかり乾いて固くなったらできあがりです。保存は、湿気防止に密閉容器へ。乾燥剤も入れると尚いいです。