里芋とイカのワタ煮

イカはワタと背骨をを抜き、墨袋をはずしてワタを取っておく。足の部分はくちばしを取って吸盤の骨をこそげとる。

胴部分は１cm幅の輪切りにする。足部分は口部分は食べやすい大きさに切り、足は３等分くらいに切る。

鍋にＡの煮汁を沸かし、イカにさっと火を通してアクを取りイカを取り出す。煮汁に里芋を加えて中火で落し蓋をして２０分位煮る。