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鮭は塩胡椒をして、下味をつけておく。
キャベツはざく切り、玉ねぎはくし切り、ネギは小口切りに、にんじん、パプリカ、きのこ類は食べやすい大きさに切る。
aの調味料を混ぜ、味噌だれを作っておく。
フライパンに油を熱し、サーモンを皮目から焼く。両面に焼き目がついたら、一旦お皿に取り出す。
そのままのフライパンに、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、キノコ類、コーンを入れ炒める。
野菜に油が馴染んだら、野菜の上に④の鮭を乗せて、③の味噌だれをかけて蓋をする。
野菜がしんなりしてきたら(中火で2〜3分くらい)火を止め、バターとねぎを乗せてもう一度蓋をして1分くらいに置いたら完成!