簡単洋食☆鶏肉とほうれん草のクリーム煮
coconico
作り方
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1
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鶏肉をフォークでプスプス刺す。鶏肉と下ごしらえ液の材料をジップロック等に合わせ、冷蔵庫で３時間ほど寝かせる。（省略可）
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2
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下ごしらえ後、鶏肉をキッチンペーパーで包み表面の水気を吸い取る。大き目のそぎ切りにして塩・こしょうでしっかりめに味付け。
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3
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フライパンにオリーブオイルを強火でしっかり熱し、鶏肉を入れる。今は焼き色を付けることが目的で、中まで火は通さない。
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4
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両面いい色に焼けたら、酒(または白ワイン)をまぶして底の焦げつきを解消し、肉を皿に取る。
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8
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味見し、塩・こしょう・ほんの少量のナツメグ・クミン等でいい味に調えたら出来上がり！クリームがバゲットに合います♡
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9
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クミン(またはカレー粉)はクリームの味を引き立たせるためで、カレー味にするためではありませんので量に気を付けてください。
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コツ・ポイント
フライパンによっては工程３で底が焦げ付くかもしれませんが、多少の焦げ付きは大事な味の一部。酒・玉ねぎの水分・少量の水などでこすりとり、フライパンを洗うのは避けたほうが美味しく作れますよ(*´ω｀)
このレシピの生い立ち
北スペイン・フランス・イタリアあたりでよく食べられる家庭料理。自分で適当につくっていたものをレシピにまとめました。
イタリアでは工程６でトマトを入れることも多いとか。私はトマト少し苦手なので入れませんでした´･ω･)
イタリアでは工程６でトマトを入れることも多いとか。私はトマト少し苦手なので入れませんでした´･ω･)
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