寒い日に生姜あんかけ炒め味春雨炒め煮

寒い日に生姜あんかけ炒め味春雨炒め煮の画像

Description

肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足!レンジでもホクシャキ食感で生姜でポカポカ煮込みあんかけうどん味が意外とご飯に合う!

材料 (3人分)

約90〜120g
約30g
約60〜90g
約30〜60g
3連パック1丁
小さじ1と1/2
◎酒
小さじ6
150cc
◎チューブ生姜
小さじ〜たっぷり
◎みりん
小さじ6
◎醤油
小さじ6
◎和風だしの素
少々
△酢
小さじ3
△ごま油
小さじ3
△鶏ガラスープの素
少々
約15g
すりごま
小さじ6
好みで適量

作り方

  1. 1

    写真

    ◎の水以外を3等分にまぜておきます(濃いめの味なので薄味がいい方は調味料を半分にして下さいその場合生姜は多めがお勧め)

  2. 2

    写真

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  3. 3

    写真

    豆腐は食べやすく切って3等分に分けておきます

  4. 4

    写真

    なすは短冊切り乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます

  5. 5

    写真

    さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    写真

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    写真

    ズッキーニもさつま芋くらいの短冊切りにします

  8. 8

    写真

    しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分くらい舞茸をほぐした物にしています)

  9. 9

    写真

    さつま芋人参茄子しめじズッキーニは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)

  10. 10

    写真

    9に△を3等分にからめておきます

  11. 11

    写真

    春雨は3等分に分けておきます

  12. 12

    写真

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)

  13. 13

    写真

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    写真

    13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    写真

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)

  16. 16

    写真

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    写真

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよくまぜます

  18. 18

    写真

    17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)

  19. 19

    写真

    軽く混ぜます

  20. 20

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    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。煮込みうどんにする場合はレシピID1271870をご覧下さい。生姜の量は好みで調整して下さい。たっぷりがお勧めです。

このレシピの生い立ち

しずきはなこさんの煮込みあんかけうどんの味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。
レシピID : 6989338 公開日 : 21/10/27 更新日 : 21/10/28

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