キャラメルパウンドケーキ(15cm丸型)

バター、卵は室温に戻す。
卵は室温に戻したらフォーク等で良くよく溶いておく。
型にシートを敷いておく。

キャラメルクリームを作る。
小鍋にグラニュー糖、水を入れて強火にかけ全体が焦げ茶色になったら火を止める。

生クリームを2回に分けて加え、その都度ヘラで混ぜ、中火にかけて1分程煮詰めて冷ます。
オーブンを180℃に予熱しておく。

最初に作ったキャラメルクリームを100ｇ加えて混ぜる。

溶いた卵を大さじ1加え、優しく混ぜて乳化させる。
乳化したら残りの卵を5〜6回に分けて加え、乳化させるように混ぜる。

アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

型に流し平にならし、くるみを並べ180℃のオーブンで45〜50分焼く。(20分経っていい焼き色がついたら170℃に)

粗熱がとれたら残りのキャラメルクリームを線状にかけて完成。