ひじきとツナの煮物 ★宇都宮学校給食
作り方
コツ・ポイント
・中火または弱火でゆっくり調理すると、味がなじんでおいしく仕上がります。・干ししいたけの戻し汁を加えると、さらにうまみが増しておいしくなります。・ざらめ糖の代わりに上白糖を使う場合は、分量を小さじ2に増やしてください。
このレシピの生い立ち
長寿の秘訣の合言葉「まごわやさしい」素材をすべて使った料理です。和食離れの傾向にある子どもたちに、和の食材と和食の良さを伝えたいと思いこのレシピを考えました。ツナや枝豆を使うことで、和食でも抵抗感なく食べてもらえるようにしています。