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ふわっと美味しい　和風ハンバーグ

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Description

木綿豆腐を入れてふわっとした仕上がりの和風ハンバーグです。
ダイエットにも最適です。

材料 （4人分）

合びき肉
250g
木綿豆腐
300g
パン粉
40g
玉ねぎ
100g
味噌
5g
醤油
大さじ２
味醂
大さじ２
生姜
10g
水
200ml
水溶き片栗粉
適量
温泉卵
４個
大葉
４枚
かいわれ大根（なくても可）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐はバットにペーパータオルをひいて皿などを重石にして３０分水切りをする

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにしてペーパータオルで水けを切る。
    生姜はすりおろす。

  3. 3

    写真

    ボールにひき肉と味噌を入れ粘りが出るまで混ぜる。
    豆腐、玉ねぎ、パン粉を加えてまぜる。

  4. 4

    写真

    ４等分して空気を抜くように両手で俵型に整形して、バットに置き、冷蔵庫で１５分冷やす。

  5. 5

    写真

    フライパンで中火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返し、両面に焦げ色がつくまで焼く。

  6. 6

    写真

    鍋に醤油、味醂、生姜、水を入れ強火で少し煮詰める。水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

  7. 7

    写真

    皿に大葉を置き、ハンバーグを盛りつけ、和風ソースをかけ、温泉卵、かいわれを盛り付ける

コツ・ポイント

豆腐は良く水けを切ってください。
ひき肉と味噌で粘りが出るまで混ぜてください。
豆腐は植物性のタンパク質を豊富に含むので、筋力アップ、ダイエットのサポートになります。

このレシピの生い立ち

和風ハンバーグで豆腐を入れるのは定番ですが、豆腐と肉の割合を追求してこの割合をあみだしました。
ふわっとした仕上がりに仕上がります。
軽めの赤ワインを合わせるとよく合います。
レシピID : 7040038 公開日 : 21/12/15 更新日 : 21/12/15

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ふわっと美味しい　和風ハンバーグ
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