簡単☆豚ひき肉とモヤシの具材たっぷり春巻

簡単☆豚ひき肉とモヤシの具材たっぷり春巻

Description

ひき肉とモヤシを使って時短&節約メニュー♪
皮はカリッと、中身はトロ〜リ餡とモヤシのシャキシャキ食感が美味しい春巻デス♡

材料 (10本分)

豚ひき肉
100g
モヤシ
1袋(200g)
白菜(またはキャベツ)
150g
人参
1/2本(約80g)
長ネギ
1/2本(約50g)
生姜すりおろし(チューブ可)
1/2片分(約2cm)
春巻の皮(市販品)
10枚
 
●サラダ油(または万能オリーブ油)
大さじ1
□醤油
大さじ1
□酒
大さじ1
□ 砂糖
小さじ1
□ 中華ダシ(創味シャンタンを使用)
小さじ1
□塩
1〜2つまみ
□こしょう
少々
□水
大さじ2
■小麦粉(同量の水で溶く)※皮の糊用
小さじ1
■ サラダ油(揚げ用の油)
適量

作り方

  1. 1

    野菜の準備をする。
    モヤシは水洗い後ザルで水を切り、白菜(またはキャベツ)、人参は線切りに、長ネギはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに、油と生姜と長ネギを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ、中火で炒める。

  3. 3

    肉に火が通ったら、人参、白菜、モヤシの順に加え、炒める。
    (モヤシは歯応えを残すよう、最後に加えてサッと炒める程度に)

  4. 4

    片栗粉以外の□の調味料を全て加え、3分程煮詰める
    最後に水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら火を消す。

  5. 5

    写真

    粗熱を取った④を、50gを目安に皮に包む。
    (具材は、なるべく横長の棒状に置くと巻き易い)

  6. 6

    写真

    写真の様に、まず皮で具材を一巻きしてから包んでいくと、揚げている間に中から具材が漏れ出しにくい。

  7. 7

    写真

    左右を折ってたたみ、巻終わりに水溶き小麦粉を糊代わりに付ける。

  8. 8

    写真

    そのままクルクルと巻き、巻終わりを留める。

  9. 9

    油を170℃を目安に加熱し、表面がキツネ色になるまでカリッと揚げたら出来上がり!

  10. 10

    写真

    *盛り付けは、下に大葉やグリーンなどを敷き、何本かを斜めハーフカットし、立てるなどして盛り付けると映えマス♡

  11. 11

    写真

    *写真には、余ってしまった皮に、大葉とさけるチーズを巻いて揚げたものが入ってマス♪
    醤油を付けて食べればおつまみに最高!

コツ・ポイント

◆モヤシはシャキシャキ食感が残るよう、最後に加えてサッと炒める程度に。
◆揚げている間に具材がはみ出さぬよう、きちんと巻いて、水溶き小麦粉でしっかり留める。
◆揚げる際は皮に火が通れば良いので、170〜180℃に熱した油でカリッと揚げる。

このレシピの生い立ち

作るのが手間のかかるイメージの春巻。ひき肉とモヤシを使って手軽なレシピにアレンジしました♪
皮はカリッと中身はトロッとシャキッと具材たっぷりの春巻は、我が家では定番の人気メニューです☆
ご飯のおかずとしてはもちろん、ビールのおつまみにも◎!
レシピID : 7046839 公開日 : 21/12/15 更新日 : 22/05/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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2022年3月17日

とても美味しく頂きました。ご馳走様♡

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2022年3月16日

ひき肉もやしと残ってた野菜消費に助かりました!少し時間はかかったけど美味しかったです!

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2022年3月3日

いつもの春巻きと違うね。生姜入っているね。いつものより好きかも!それにヘルシー!と子供達

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2022年1月14日

初れぽ

美味しくできました!いくつか爆発してしまいました笑 冷ましがたりなかったようです…

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