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鯨汁

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Description

お正月に食べてました
母の味に近かったです
母は小揚げを入れてました
覚書です

材料 （6人分）

塩鯨
175ｇ
大根
253.5ｇ
人参
136ｇ
たけのこ
95.5ｇ
つきこん
1袋(370ｇ)
干ししいたけ
６〜７個
ごぼう
1本(57ｇ)
ネギ
1本
ワラビ
1袋(100ｇ)
水
1000cc
だしの素
10ｇ
醤油
65.5ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    材料を用意します

  2. 2

    塩鯨はそのまま使うより１回サッと茹でるといいと母が言っていたので、下茹でします

  3. 3

    鍋にお湯を沸かして、下茹でした鯨肉を入れ、30分煮ます

  4. 4

    ごぼうは洗ってささがきで水にさらす

  5. 5

    別の鍋に大根と人参はイチョウ切りにして入れます

  6. 6

    たけのこは斜めに薄切りにして鍋へ

  7. 7

    つきこんを水でサッと洗って鍋に入れる

  8. 8

    水で戻した干ししいたけを薄く切って鍋に入れる
    ごぼうも入れる

  9. 9

    水を1000ccとだしの素入れて煮ます

  10. 10

    ネギは斜めに切って、ワラビは３～４cmくらいの長さに切っておく

  11. 11

    野菜が煮えたら、クジラを茹で汁ごと鍋にいれ、醤油を入れます

コツ・ポイント

大根、人参、つきこんは半分でいいかも

このレシピの生い立ち

母の作る鯨汁
もう食べられないのかと思っていたら、スーパーで売っていたので、購入して作ってみました。
レシピID : 7061209 公開日 : 22/01/01 更新日 : 22/01/01

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巧蓮弘礼のママ
鯨汁
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