サバの味噌煮

Name: サバの味噌煮
Yield: 2人分
Ingredients: サバ 2切れ; 水 200cc; 生姜（スライス） 4〜5枚; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ2; 酒 大さじ4; 味噌 大さじ2; しょうゆ 大さじ1/2

Description

甘めの味噌ダレがしっかり染みた味噌煮のレシピです。ゴハンに合うよう、ちょっと濃いめの味付けです。

miu_cafe

材料（2人分）

サバ

2切れ

水

200cc

生姜（スライス）

4〜5枚

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ2

酒

大さじ4

味噌

大さじ2

しょうゆ

大さじ1/2

作り方

1

お湯を沸かす
サバを半分に切り、皮目に切り込みを入れる
2

サバをボウルに入れ、熱湯を回しかけ、霜降りする
3

キッチンペーパーで水気をよく拭き取る
4

鍋に水、生姜、砂糖、みりん、酒を入れ煮立たせる
5

皮目を上にしてサバを入れる
再び煮立ったら、弱火にして5分煮る（キッチンペーパーで落とし蓋する）
6

煮汁（大さじ2〜3）で味噌を溶かしておく
7

キッチンペーパーを取り外し、溶かした味噌と、しょうゆを加える
再びキッチンペーパーで落とし蓋をして、中火で5分煮る
8

火を止めて1時間休ませる
（時間のない時は工程9へ）
9

1時間後、再び中火で加熱
鍋肌がフツフツと煮立つ火加減を保ち、煮汁がドロっとする状態になるまで煮つめる

コツ・ポイント

・冷凍サバ、塩サバを使用する時は解凍、塩抜きをして下さい。
塩サバの解凍、塩抜きレシピID7070878
・加熱時間は、煮つまり具合を見て調整して下さい。
・生姜はすりおろし小さじ1でも可です。
・霜降り用のお湯はレシピ分量外です。

このレシピの生い立ち

味噌煮が好きな旦那さまのために

レシピID : 7070829 公開日 : 22/01/10 更新日 : 22/12/11

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)

2023年5月26日

ダッフィーニーうに

ふっくら柔らか、味染みバッチリでした　有難うでした♡　

#さば味噌最高

作者コメントを見る

つくれぽありがとうございます。とても美味しそうに仕上がってます！

2022年7月15日

湘南usagi

少し煮詰めすぎましたが美味しくできました！また作ります^_^

2022年6月24日

美味しかったです

2022年3月7日

食べかけでごめんなさいっ。工程8で一度冷蔵庫へ。翌日煮詰めて頂きました。煮詰め具合で濃さを加減できて良かったです。

#魚

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サバの味噌煮

Description

材料 （2人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

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