しっとり芳醇★ブランデーケーキ※動画あり
FumieT
作り方
-
-
1
-
動画はこちらhttps://youtu.be/gVfUqqtUj6Y
-
-
-
3
-
バターを練って柔らかくなめらかにします。マヨネーズぐらいの柔らかさが理想的＾＾
-
-
-
4
-
グラニュー糖を2-３回に分けて加えます。
-
-
-
5
-
その都度よくなじませます。
-
-
-
6
-
ハンドミキサー低速で、3-4分混ぜて白っぽく軽くします。
-
-
-
8
-
まずは少量（約大さじ１）ずつ、３回に分けて加えて、その都度完全に滑らかになるまで混ぜます。（低速）
-
-
-
9
-
残りの卵を３回に分けて加えて、その都度完全に滑らかになるまで混ぜます（低速）。
-
-
-
10
-
乳化した状態↑なめらかなバタークリームのような感じ。
-
-
-
11
-
ヘラに持ち替えて、アーモンドプードルを加えて、混ぜます。
-
-
-
12
-
ダマをつぶすようにしながら、練り混ぜてなめらかにします。
-
-
-
13
-
薄力粉＆BPを合わせてふるい入れます。
-
-
-
14
-
切るように、折り混ぜます。
-
-
-
15
-
だいたい粉っぽさがなくなったら、ブランデーを加えます。
-
-
-
16
-
粉っぽさがなく、なめらかになるまで折り混ぜます。
-
-
-
17
-
型に入れます。
-
-
-
18
-
オーブンを170℃に下げて、45分焼きます。
-
-
-
19
-
焼いている間にシロップを作っておきます。小鍋に水とグラニュー糖を入れて、火にかけます。
-
-
-
20
-
鍋をかるく振ってグラニュー糖をよく溶かしつつ、沸騰させます。
-
-
-
21
-
火から降ろして、5-7分ほど冷ましたら、ブランデーを加えてざっと混ぜます。
-
-
-
22
-
焼きあがったら、すぐに型を軽く作業台に落として、ガス抜きをします。焼き縮み防止。
-
-
-
23
-
型に入った熱々のうちに、上面にだけブランデーシロップを打ちます。
-
-
-
24
-
1/3ほどたっぷり打ちます。ケーキを傷めないようにやさしくポンポンと打ってくだいね。15分ほど冷まします。
-
-
-
25
-
トレーにラップを敷いて、そこに残りのシロップを入れます。
-
-
-
26
-
型からケーキをそっと出して、シロップの上に置きます。
-
-
-
27
-
シロップを刷毛ですくいながら、側面にもシロップを打ちます。
-
-
-
28
-
だいたいしみ込んだら、敷いていたラップで、シロップごとケーキを包みます。
-
-
-
29
-
さらに新しいラップで包んで、二重にします。
-
-
-
31
-
カットしてできあがり～♪美味しいです♡
-
-
-
32
-
冷えたまま食べても、常温に戻してから食べてもどちらでも美味しいです。お好みで＾＾
-
コツ・ポイント
・バターと砂糖を混ぜたら、白くなるまでしっかり撹拌すること。・よく寝かせること。
このレシピの生い立ち
ブランデーの香りのするシンプルなケーキが食べたくて作りました＾＾紅茶にもコーヒーにも合いますよ♡しっとりきめ細かくて美味しいケーキです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
FumieT
