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根菜のクリーミー白あえ風サラダ

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Description

佐世保市の平成27年度ヘルシークッキングコンテスト 優秀賞！大学生の作品です♪

材料 （2人分）

さつまいも
70g
にんじん
40g
れんこん（水煮）
55g
ブロッコリー（冷凍）
45g
絹ごし豆腐
100g
★練りごま
大さじ1（15g）
★砂糖
大さじ1/2（4.5g）
★薄口しょうゆ
小さじ1/3（2ｇ）
★塩
小さじ1/3（2ｇ）

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま１ｃｍ厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）にして水にさらす

  2. 2

    皮をむいたにんじんとれんこんは乱切りにし、さつまいもとともに鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えてゆでる

  3. 3

    ブロッコリーは塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでて小房に分ける

  4. 4

    豆腐は耐熱容器にのせて６００Ｗの電子レンジで１分３０秒ほど加熱し、ペーパータオルに包んで水けを切り、粗熱を取る

  5. 5

    ボウルに★と4を入れて、泡立て器などで豆腐を崩しながら混ぜ合わせる。1、2、3の野菜を加えて全体をあえ、器に盛る

コツ・ポイント

野菜は大きめに切ると歯ざわりが楽しめます。また、見た目もボリュームアップします。（熱量162kcal、たんぱく質6.1g、脂質5.8g、カルシウム146㎎、食塩相当量1.2g）※栄養価は1人分で算出しています。

このレシピの生い立ち

平成27年度ヘルシークッキングコンテスト「手軽に野菜の一品料理」の入賞作品です
レシピID : 7099108 公開日 : 22/12/16 更新日 : 22/12/16

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健康☆させぼーん
根菜のクリーミー白あえ風サラダ
by 健康☆させぼーん