豚肉と白菜の中華風クリーム煮
Description
家にある食材で簡単に出来る中華風のクリーム煮。牛乳を煮込んで使用するので水っぽくなりません。
けゆあ
材料
（4人分）
150ｇ（鶏皮なら2枚）
（下味）醤油・酒
小匙1（鶏皮なら塩胡椒）
250ｇ（中5枚位）
★にんにく・生姜・長葱
各1片
中華スープ（中華だし小匙1）
180ｍｌ
300ｍｌ
塩・胡椒
各少々
大匙1・1/2
胡麻油
適宜
作り方
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1
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牛乳をフライパンに入れ、吹き零れないよう注意しながら、1/3～1/2（100～150ml）に煮詰める。
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2
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※白菜をとろとろに煮る場合は、牛乳100ｍｌまで、手早くシャキシャキの白菜の場合は150ｍｌまで煮詰めます。
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3
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火にかけている間に野菜の準備。■豚肉は小さく切っておく。 ■大蒜、生姜、長葱はみじん切り。
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4
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■白菜は硬い芯の部分と葉を分け、芯は細切り、葉は半分に切っておく。
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5
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フライパンを火にかけ熱し、弱火にして油を加え、★の香味野菜を炒める。
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6
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香りが出たら豚肉を入れ、強火で炒める。
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7
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豚肉に火が通ったら、白菜の芯の部分→葉の順に炒める。
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11
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完成！
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12
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※しんなりしたとろとろの白菜・シャキシャキの白菜お好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
■牛乳を煮詰めていて膜が出来ても気にしない。トロミをつけると気にならなくなります。大体、牛乳を入れる頃には丁度1/3～1/2位になります。■工程7・8で、弱い火で加熱すると、白菜から水分が沢山出て緩いあんになります。
このレシピの生い立ち
寒くて買い物に出たくなく、家にあるもので目先の変わったものを作ろうと思って作りました。。美味しく出来たので。
このレシピの作者
(
)
けゆあ
