蓮根サンド　きのことクレソンのサンド

蓮根は好きな5ミリから1センチ輪切りにして酢を入れたお湯で湯がく。皮は剥いても剥かなくてもよい

ルッコラ、スプラウト、レタスなど好みの葉物を洗ってちぎる

茹でた蓮根に小麦粉、岩塩、胡椒、クミンを振る

ニンニクの香りが出てカリッとなったらニンニクを救出し、蓮根を投入。両面を焼く。あまり焼き過ぎると歯ごたえが悪くなる

好みのパンにオリーブオイルを塗り、ちぎった野菜、蓮根を挟んだらニンニクチップをちらす

お好みでスイートチリソースやマヨネーズ風ドレッシングなどをかけ、もう一枚のパンでサンドする蓮根サンド完成

クレソンは葉をちぎり、茎と分ける
茎はきのこらと同じ長さ程度に切る

フライパンにニンニクみじん切り、オリーブオイル、鷹の爪の輪切りを入れ点火する。弱火から中火

ニンニクの香りが立ってきたら、きのことクレソンの茎を投入してさっと炒める。しなっとしたら(すぐする)クレソンの葉も投入

オリーブオイルを塗ったパンにスライストマトを乗せて、その上にたっぷり挟む。完成。