カリフラワーと人参のポタージュ

玉ねぎはスライス、人参は皮を剥いて5ミリ厚さ、カリフラワーは一口大の大きさに。芯も皮を剥いて一口大に切る。

鍋にバター、ニンニクを熱し、1の野菜を入れ、炒める。少ししんなりしたら、ひたひたになるまで水、コンソメを加える。

15分ほど煮て、人参が柔らかくなったら一旦火を止め、具材を取り出しフードプロセッサー等で、滑らかになるまで攪拌。

温まったら、コーンを加えて塩胡椒する。器に盛り付けお好みで生クリーム、パセリを散らす。

人参のポタージュのレシピ
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