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鱈は骨取り済のものを使用しています。※骨のあるものはキレイに取り除いてください。
白菜はざく切り、人参と大根は薄めの短冊切り、えのきは3cm長さに、玉ねぎは薄切り。他の野菜も早く煮える大きさにする。
火の通りにくい野菜から順に入れ、●も加え蓋して中火にかける。
沸騰してきたら弱めの中火にし、蓋を少しずらして5分程煮たら全体をかき混ぜる。
鱈を入れ、更に5分程煮て野菜が柔らかくなってたら完成。